[들메나무] 우리나라 산나물 중 최고

형태 낙엽 활엽 교목으로 높이 30m，지름 1m이다. 줄기 연한 회색이고 세로로 깊게 갈라진다. 잎 마주나고 홀수깃모양겹잎 이며, 작은잎은 9~11개이고 긴 타원모양이다. 뒷면 맥 위에 털이 있으며 아랫부분에 갈색 털이 있다. 꽃 암수딴그루이며 4월에 피고, 복총상꽃차례로 잎겨드랑이에 달리며 화피가 없고 수꽃은 2개로 갈라진 수술이 있다. 암꽃은 2개의 수술과 1개의 씨방이 있고 암술머리가 2개로 갈라진다. 열매 시괴로 긴 타원모양이며 9~10월에 익는다.

생육환경 깊은 산, 산간지 계곡부 습지에서 잘 자란다. 물푸레나무, 오리나무, 갯버들, 층층나무와 섞여 자라기도 한다. 중부 이북에서는 낮은 지대의 냇가에서도 흔히 자란다. 어려서는 음수이나 크면 햇볕을 좋아하고 내한성이 매우 강하다. 토양 통기성이 양호한 비옥적윤지에서 잘 자란다.

출처:네이버 이미지

수확 봄철에 어린순을 딴다.

이용 어린순은 나물을 해먹는데 우리나라 산나물 중 최고로 친다.