다래 Actinidia (siebold & Zuce.) Planch. ex Miq.

형태 낙엽 활엽 덩굴식물로 길이가 7M이다. 줄기 속은 갈색이고 계단모양이며, 어린가지는 잔털이 있고 껍질눈이 뚜렷하며 갈색이다. 잎 어긋나고 넓은 달걀모양이다. 표면은 녹색으로 광택이 나며 털이 없고, 뒷면은 담녹색이며 맥겨드랑이에만 갈색 털이 남고 가장자리에 잔톱니가 있다. 꽃 암수딴그루로 흰색이며 취산꽃차례가 잎겨드랑이에 달리고 5-6월에 핀다. 겉에 잔털이 있고 꽂잎 기부에 갈색이 돈다. 열매 장과로 달걀 모양의 원형이며 털이 없고 10월에 황록색으로 익는다.

생육환경 깊은 산골짜기의 나무 밑에서 자라며 양지와 음지에서 모두 잘 자란다. 추위에도 잘 견뎌 노지에서 월동하며 16~30℃에서 잘 자란다. 토양 경사가 완만하고 배수가 잘되는 사질양토에서 잘 자라며 비교적 토질을 가리지 않는다.

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수확 4~5월에 연한 순을 채취한다.

이용 연하고 달면서 향긋한 맛이 있는 어린잎은 나물로 쓴다. 열매는 생식, 다래주, 과즙, 잼 등으로 이용한다. 갈증 및 해열제, 건위, 강심, 강장 등에 약효가 있으며 피로회복, 미용에 좋은 식품으로 알려져 있다.

※출처 : 산이주는 보약 '산나물과 산약초' 한국임업진흥원 자료집 제24호