[의왕 왕송호수 커피&베이커리] 프랑스 베이커리 명가 '곤트라 쉐리에'

[의왕 왕송호수 맛집] 평양냉면으로 유명한 '장원면옥' (tistory.com)

[의왕 왕송호수 맛집] 평양냉면으로 유명한 '장원면옥'

2층 장원면옥에서 식사 후 3층 커피&베이커리 ' 곤트라 쉐리에'

 

 

'곤트라 쉐리에 ' 베이커리는 처음 들어본 이름인데 프랑스 베이커리 명가라고 하네요.

그냥 커피마시러 갔다가 맛있는 빵집을 발견했네요^^

 

오늘 주문한 빵과 음료

 

곤트란쉐리에 소개글

 

Bonjour

프랑스 베이커리 명가

Gontran Cherrier Boulanger

 

프랑스 베이커리 명가 “곤트란쉐리에 블랑제리”는

프랑스에서 가장 사랑받는 젊은 베이커리 쉐프 “Gontran Cherrier”에 의해

2010년, 파리를 첫 매장으로 파리 4곳, 싱가포르 3곳, 도쿄 6곳의 매장을 오픈하며

높은 인기로 빠르게 성장하고 있습니다.

국내에서 쉽게 접할 수 없는 프랑스 현지의 재료와

곤트란 쉐리에 블랑제리만의 차별화된 감각적인 레시피는

대표 메뉴인 크로와상, 바게트에서 맛으로 확인하실 수 있습니다.

이제, 정통과 새로움을 조합하여 세계인의 입맛을 놀라게 한

곤트란 쉐리에 블랑제리의 베이커리를 한국에서 직접 맛보실 수 있습니다.

얼굴도 연예인급이네요^^ 부럽 부럽 ㅎ

 

 

 

Gontran Cherrier

21세 미슐랭 3스타 레스토랑을 거친

프랑스에서 가장 사랑받는 베이커리 쉐프

 

 

 

Ingredients

프랑스 현지의 원재료

전통과 현대감각의 조화, 차별화된 레시피

Farine (Flour / 밀가루)

프랑스 정부 최고급 품질의 밀가루 LABEL ROUGE

최고급 품질의 식품에만 주는 공식 정부 인증으로

제품이 다소 비싸더라도 최고의 품질을 보장하고 있으므로

프랑스 국민의 80% 이상이 라벨루즈 공식인증마크를 신뢰하고 있습니다.

곤트란쉐리에 블랑제리는 라벨루즈 마크를 획득한 T45, T65 밀가루를 사용합니다.

 

영양소가 풍부한 밀가루는 베이지색

밀의 껍질에는 많은 영양소가 함유되어 있습니다.

양질의 비타민, 섬유질이 포함된 밀의 껍질을 포함한 밀로 가공하면

풍부한 영양소의 밀가루는 흰 색이 아닌 베이지 색을 띄게 됩니다.

곤트란쉐리에의 밀가루는 밀 추출율 70% 이상의 베이지색 밀가루를 사용합니다

 

프랑스 파티시에 집안의 4대로 태어난 곤트랑 쉐리에는

L’Ecole Ferrandi, then I’Ecloe de Boulangerie et Patisserie De Paris 정식 공부 후,

21세부터 미슐랭 3스타 레스토랑

L’Arpege – Alain Passard, Lucas Carton-Alain Sendrens에서

최고의 쉐프들과 함께 일하며 차근차근 제빵에 대한 지식과 견문을 넓혀나갔습니다.

 

세계 여러 나라들을 여행하며 각 나라의 고유의 재료와 자신만의 레시피를

연구한 레시피 책, TV요리 프로그램 출연 등으로

프랑스에서 가장 사랑받는 인기 스타 쉐프로 알려지게 되었습니다.